要想煮出不破皮的素餃子，可以參考以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好素餃子餡料，可以使用蔬菜、豆腐、香菇等來制作餡料。將餡料攪拌均勻，使其粘稠度適中。

　　2. 準(zhǔn)備好餃子皮，可以在超市購買現(xiàn)成的餃子皮，或者自己動(dòng)手制作。

　　3. 取一張餃子皮，將餡料放在中間，然后用手指蘸取少許水，在餃子皮的邊緣涂上水，然后將餃子皮對折，用手指沿著邊緣部分慢慢捏緊。

　　4. 當(dāng)全部餃子均已包好后，準(zhǔn)備一口深鍋，加入足夠的水，待水燒開后將餃子放入鍋中。

　　5. 注意要用中小火煮餃子，避免水燒開時(shí)過猛，導(dǎo)致餃子破皮。

　　6. 在煮餃子的過程中，可以用湯勺輕輕攪拌一下，以防止餃子粘鍋底。

　　7. 當(dāng)餃子浮起并呈現(xiàn)半透明狀態(tài)時(shí)，表示煮熟了。此時(shí)可以用漏網(wǎng)或者水勺將餃子撈出。

　　8. 煮好的素餃子可以直接食用，或者蘸醬料食用。

　　希望以上步驟對你有幫助！