炒羊肉怎么炒嫩又好吃，以下是一種簡(jiǎn)單的做法：
材料：
- 300克羊肉片
- 適量洋蔥（切絲）
- 適量蒜末
- 適量姜末
- 適量辣椒（切段）
- 適量蔥花
- 適量食用油
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量淀粉
步驟：
1. 將羊肉片用料酒、鹽和胡椒粉腌制15-20分鐘。
2. 將腌制好的羊肉片加入適量淀粉拌勻，提前糊化一段時(shí)間。
3. 熱鍋冷油，加入蒜末和姜末炒香，放入羊肉片快速翻炒至變色。
4. 加入洋蔥絲和辣椒段繼續(xù)翻炒，使其均勻受熱。
5. 加入適量生抽，調(diào)味鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
6. 最后加入蔥花翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。
此做法保持了羊肉的嫩滑口感，同時(shí)調(diào)味料的搭配也使得羊肉更加美味。根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以適量增減或調(diào)整辣椒的用量。
要控制食用量，因?yàn)檠蛉鈱儆跍匮a(bǔ)性食物，過(guò)量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對(duì)于體質(zhì)虛寒或容易腹瀉的孕婦，應(yīng)減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
