以下是適合老年人吃的清淡菜譜：

　　1. 清燉鴿子湯：鴿子肉富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，可以用來燉湯，加入適量的蔬菜和調(diào)料，如姜片、紅棗等，燉煮數(shù)小時后喝湯食用。

　　2. 銀耳蓮子湯：將銀耳和蓮子用水先浸泡軟化，然后加入適量的冰糖和水燉煮，可在最后加入少量枸杞提高湯的營養(yǎng)價值。

　　3. 清蒸魚：選用新鮮的魚肉，用鹽腌制一段時間后上鍋蒸熟，可以加入姜絲和蔥段提味。蒸魚保持了原汁原味，且易于老年人消化。

　　4. 紅棗桂圓糯米粥：糯米含有豐富的碳水化合物，能提供能量，紅棗和桂圓有滋補作用。將糯米、紅棗和桂圓一起煮成粥，適量添加水或者牛奶，可根據(jù)個人口味加糖。

　　5. 清蒸蔬菜：選擇新鮮的蔬菜，如豆角、胡蘿卜、西蘭花等，切成適當(dāng)大小后上鍋蒸熟，可以少許加入清湯或者少量的橄欖油進行調(diào)味。

　　6. 紫菜豆腐湯：將紫菜和豆腐放入清湯中煮沸，可以加入適量的鹽和味精，也可以根據(jù)個人口味加入一些蝦仁或者魚丸增加口感。

　　老年人的消化功能相對較弱，食材選擇宜選用新鮮易消化的食材，以及烹飪方法宜以清淡為主，避免油膩和刺激性食物。