活海參發揚需要注意以下幾點：

　　1. 選擇新鮮的活海參：新鮮的活海參體態飽滿，身體柔軟，外表光滑有彈性。

　　2. 清洗干凈：將活海參放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的雜質和粘液。

　　3. 處理海參的消化道：用小刀輕輕劃開活海參的兩側，取出消化道中的泥沙和內臟。

　　4. 蒸煮或燉煮：將處理好的活海參放入蒸鍋中，用旺火蒸煮15-20分鐘，或者放入砂鍋中，加入適量的清水和調料，慢慢燉煮1-2個小時，直到海參變軟爛。

　　5. 調味：蒸煮或燉煮好的活海參可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油、蒜蓉、姜蒜等調料來調味。

　　6. 切片或切段：將煮熟的活海參切成片或段，可以用作涼拌、炒菜、火鍋等多種料理的主要食材。

　　處理好新鮮的活海參，適當烹飪后，可以保持其鮮嫩的口感，同時調味時要注意不要過咸，以免影響口感。