冬瓜燉牛肉是一道非常營養且美味的菜肴。以下是一種制作冬瓜燉牛肉的簡單方法：

　　材料:

　　- 牛肉塊：500克

　　- 冬瓜：500克

　　- 姜塊：幾片

　　- 大蔥：一根

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水：適量

　　步驟:

　　1. 將牛肉塊用清水洗凈后，切成適當大小的塊狀。

　　2. 冬瓜去皮并切成塊狀。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，用中火煮沸。

　　4. 煮沸后將牛肉塊撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　5. 鍋中加入適量清水，放入姜塊、大蔥段和料酒，煮沸。

　　6. 將牛肉塊放入煮沸的水中焯水，去除血水和雜質。

　　7. 焯水后將牛肉塊撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　8. 鍋中加入適量清水，放入焯水后的牛肉塊、冬瓜塊和生抽，用中火煮沸。

　　9. 煮沸后改用小火燉煮30分鐘至牛肉變得嫩爛。

　　10. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精進行調味。

　　11. 繼續燉煮10分鐘，讓牛肉和冬瓜充分入味。

　　12. 燉好后，將湯菜盛出，可根據個人喜好加入一些蔥花或者香菜進行裝飾。

　　溫馨提示：燉煮牛肉時可以根據個人口感決定燉的時間長短，如果喜歡更嫩爛的口感，可以燉的時間再長一些。