糯米粉和粘米粉的主要區(qū)別在于它們所使用的米種以及加工方法。

　　1. 米種：糯米粉是由糯米磨成的粉，而粘米粉是由普通糯米或糯性較強的稻谷磨成的粉。

　　2. 加工方法：糯米粉一般是通過糯米浸泡、蒸熟后，再磨成粉末；而粘米粉一般是將普通糯米或糯性較強的稻谷直接磨成粉末。

　　3. 使用特性：糯米粉具有很高的黏性和彈性，用來制作糯米糍、糯米團、糯米飯等食物；粘米粉則黏性較低，用來制作米粉、炸春卷皮、米粉肉等食物。

　　糯米粉適合制作糯性食品，而粘米粉適合制作一些不需要太高黏性的食品。