下雞蛋的方法有很多種，以下是一種常見的做法：

　　1. 將清水面條煮熟，煮好后撈出備用。

　　2. 取一個碗，把雞蛋打入碗中，用筷子或者叉子將雞蛋攪拌均勻。

　　3. 在一個平底鍋或炒鍋中倒入適量的食用油，燒熱后加入雞蛋液。

　　4. 用鏟子將雞蛋液攪拌均勻，使其均勻散開。

　　5. 待雞蛋液凝固后翻面，繼續煎煮片刻，直至雞蛋完全熟透。

　　6. 把煮好的清水面條放入碗中，然后將煎好的雞蛋鋪在面條上即可。

　　這樣下雞蛋的清水面條就做好了。可以根據個人口味的喜好，適量加入調料，如醬油、鹽、胡椒粉等，增添味道。