在家煎牛排的步驟如下：

　　材料：

　　- 牛排

　　- 鹽和胡椒粉

　　- 牛油或橄欖油

　　- 大蒜（可選）

　　- 香草（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，靜置至室溫，約30分鐘，使其均勻回溫。

　　2. 在牛排兩面均勻撒上適量的鹽和胡椒粉，可以根據個人口味添加其他調味料。

　　3. 加熱平底鍋，加入足夠多的牛油或橄欖油，待其融化且開始冒煙時，放入牛排。

　　4. 將牛排煎至一側金黃色，然后翻轉另一側繼續煎炒。煎的時間根據個人口味和牛排的厚度而定，約2-4分鐘每面。

　　5. 如果喜歡大蒜香味，可以在煎牛排的同時將切碎的大蒜放入鍋中炒香。

　　6. 如果喜歡香草的味道，可以在煎牛排的最后加入一些新鮮或干燥的香草，如迷迭香或百里香。

　　7. 煎炒至理想的火候后，將牛排從鍋中取出，用錫紙包裹起來靜置約5分鐘，使其內部的汁液均勻分布。

　　8. 這時，可以將牛排切成塊或直接上盤享用。可以搭配自己喜歡的醬料或配菜，如烤蔬菜、土豆泥等。