烤蔬菜是一道健康又美味的菜品，以下是一些烤蔬菜的技巧：

　　1. 準備蔬菜：選擇新鮮、均勻大小的蔬菜，如洋蔥、彩椒、茄子、玉米、南瓜等，將其切成適當大小的塊狀或片狀。

　　2. 腌制蔬菜：將切好的蔬菜放入一個大碗中，加入橄欖油、鹽、胡椒粉、調味料（如大蒜粉、洋蔥粉、香草等）攪拌均勻。腌制時間為15-30分鐘，可以增加蔬菜的口感和味道。

　　3. 使用烤架：將蔬菜放在烤架上，確保每塊蔬菜之間有足夠的空隙，可以均勻受熱，避免粘在一起。如果沒有烤架，也可以使用錫紙將蔬菜包好后烤制。

　　4. 控制火候：烤蔬菜時，火候要適中，不宜過旺。可以將烤爐預熱至適宜的溫度，一般為180-200攝氏度。避免使用太高的溫度，以免烤糊或過分烤干蔬菜。

　　5. 翻面均勻：當一面烤制好后，使用烤鏟將蔬菜翻面，確保兩面均勻受熱。可以根據(jù)個人喜好，烤至略帶焦黃或微微焦香的程度。

　　6. 添加調味料：烤蔬菜出爐后，可以根據(jù)個人口味再次撒上一些鹽、胡椒粉、香草、檸檬汁、蜂蜜等調味料增添風味。

　　7. 享用烤蔬菜：將烤蔬菜裝盤，可以單獨作為小食或配菜，也可以搭配香料醬汁等更為豐富的食用方式。享用時可以搭配新鮮沙拉或烤肉食用，味道更佳。

　　最重要的是根據(jù)自己的口味和喜好進行調整，發(fā)掘出適合自己的烤蔬菜做法。