要做出好吃又不腥的魚頭，可以嘗試以下步驟：

　　1. 清洗魚頭：將魚頭洗凈，去鰓，盡量將血水和黑色的膜洗掉，以減少腥味。

　　2. 腌制魚頭：用料酒、生姜、蔥等調(diào)料腌制魚頭，腌制時(shí)間在30分鐘以上，這樣可以進(jìn)一步去腥。

　　3. 烹飪魚頭：可以選擇燉、煮、蒸等烹飪方式。在烹飪過程中，可以加入一些去腥的調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒等。也可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些提味的調(diào)料，如豆腐、酸菜、辣椒等。

　　以下是一個(gè)具體的魚頭豆腐湯的做法：

　　1. 準(zhǔn)備材料：魚頭、豆腐、小蔥、姜片、料酒、鹽等。

　　2. 將魚頭洗凈，去鰓，豆腐切塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入魚頭煎至兩面金黃，加入姜片、料酒去腥。

　　4. 倒入適量開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　5. 加入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10分鐘。

　　6. 加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

　　這樣做出來的魚頭豆腐湯不僅口感鮮美，而且不會(huì)有腥味。希望這個(gè)做法能幫到你！