紅豆有的泡不開，可能有以下幾個原因：

　　1. 紅豆本身的原因：有些紅豆由于發(fā)育不良或存放過久，吸收營養(yǎng)不足或養(yǎng)分流失，導(dǎo)致質(zhì)地較硬，難以泡開。這類紅豆通常會沉底，可以濾出扔掉。

　　2. 浸泡時間不夠：紅豆需要足夠的浸泡時間才能充分吸水膨脹。紅豆的浸泡時間需要在8到9個小時以上。如果浸泡時間不夠，紅豆就難以泡開。

　　3. 使用了隔年的紅豆：隔年的紅豆由于存放時間過久，養(yǎng)分逐漸流失，質(zhì)地也會變得又硬又脆，因此不容易泡開。建議使用新鮮的紅豆來煮粥或制作其他食品。

　　為了避免紅豆泡不開的情況，可以提前將紅豆浸泡在清水中，并確保浸泡時間充足。選擇新鮮、飽滿、色澤厚重的紅豆也是關(guān)鍵。如果紅豆仍然難以泡開，可以考慮使用高壓鍋等工具來煮制，以達(dá)到軟糯的效果。