桃膠泡發不開可能是由于以下幾個原因：

　　1. 泡發時間不足：桃膠較為堅硬，需要較長時間才能充分吸水和軟化。如果泡發時間不夠長，桃膠可能無法完全展開。

　　2. 溫度不適宜：桃膠在較低的溫度下泡發效果較差，使用溫水進行泡發。

　　3. 水質問題：一些水源的水質可能含有較高的硬度和其他物質，對桃膠的泡發會有影響。可以嘗試使用純凈水或礦泉水進行泡發。

　　4. 質量問題：有些桃膠可能質量不佳，不易泡發開。選擇品質好的桃膠可以提高泡發效果。

　　如果以上方法仍然無法解決問題，建議向購買桃膠的商家咨詢或更換其他品牌的桃膠。