豆芽在泡的過程中可能會出現臭味的原因有以下幾種可能性：

　　1. 豆芽質量問題：豆芽在種植和加工過程中，如果存在污染或者質量不好的問題，會導致豆芽在泡水的過程中產生臭味。

　　2. 水質問題：使用了不潔凈的水泡豆芽，水中的雜質或者細菌可能會導致豆芽產生臭味。

　　3. 存放不當：在存放過程中，如果沒有保持良好的衛生條件或者存放時間過長，豆芽容易受到細菌的污染，導致泡出來的豆芽帶有臭味。

　　4. 泡水時間過長：豆芽泡水的時間過長，容易導致豆芽發酵產生臭味。

　　如果豆芽泡出來有臭味，建議更換新鮮的豆芽，并使用干凈的水進行泡制，同時注意控制泡水時間，避免過長，以防發酵產生臭味。