在3月份，有一些常見的當季蔬菜可以選擇：

　　1. 芹菜：3月份是芹菜的旺季，可以用來制作炒菜、湯或者涼拌。

　　2. 白菜：白菜是寒冷季節的蔬菜，3月份可以制作白菜燉豆腐、白菜炒肉等。

　　3. 西蘭花：3月份是西蘭花的季節，可以蒸、炒、煮等多種方式烹飪。

　　4. 菠菜：菠菜在3月份也較為豐富，可以用來制作菠菜炒蛋、菠菜湯等菜肴。

　　5. 胡蘿卜：胡蘿卜是3月份的季節蔬菜之一，可以生吃、炒菜或者煮湯。

　　6. 韭菜：韭菜是3月份的常見蔬菜，可以用來制作韭菜炒雞蛋、韭菜餃子等。

　　這些只是一些常見的當季蔬菜，實際上還有很多其他種類的蔬菜在3月份也是豐收的季節。根據當地的季節和供應情況來選擇。