家常紅燒牛肉燉土豆的做法如下：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 土豆：2個(gè)

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切成塊狀，放入開(kāi)水中焯水，煮2-3分鐘，去除血水和腥味。

　　2. 撈出牛肉，放入冷水中漂洗干凈備用。

　　3. 土豆去皮洗凈，切成大小均勻的塊狀。

　　4. 生姜切片，大蔥切段，蒜瓣剁碎備用。

　　5. 炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入姜片和蒜蓉爆炒出香味。

　　6. 將牛肉塊放入鍋中翻炒至變色。

　　7. 加入料酒炒勻，然后加入適量的生抽和老抽，炒勻上色。

　　8. 加入適量的鹽、糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

　　9. 加入足夠的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　10. 燉煮的過(guò)程中，可以將土豆塊放入鍋中一起燉煮，直至土豆變軟。

　　11. 加入蔥花煮沸即可。

　　家常紅燒牛肉燉土豆做好后，可以撒上一些蔥花作為裝飾，并可搭配米飯或面條一起享用。