要想炒出美味的雞蛋火腿炒米飯，可以按照如下步驟：

　　1. 準備好所需食材：雞蛋、火腿、米飯以及蔥姜蒜等調料。

　　2. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3. 火腿切成小塊。

　　4. 香蔥切成蔥花，姜蒜切成末。

　　5. 在炒鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆炒出香味。

　　6. 加入切好的火腿，翻炒均勻。

　　7. 加入米飯，用鏟子將飯粒撥散，翻炒均勻。

　　8. 倒入打散的雞蛋，在米飯上晃動均勻。

　　9. 繼續(xù)快速翻炒讓雞蛋均勻分散在米飯中。

　　10. 加入適量的鹽、醬油、胡椒粉等調味料，根據個人口味進行調整。

　　11. 翻炒均勻后，關火。

　　12. 將炒好的雞蛋火腿炒米飯裝盤，并可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　炒雞蛋火腿炒米飯時，要注意火候掌握，避免炒糊或者過干。可以根據個人口味添加其他蔬菜或調料，增添口感和風味。