紅燒臘排骨是一道傳統(tǒng)的中式家常菜，下面是制作紅燒臘排骨的步驟：

　　材料：

　　- 臘排骨500克

　　- 生姜3片

　　- 料酒2勺

　　- 生抽2勺

　　- 老抽1勺

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將臘排骨洗凈后切段，放入開水鍋中焯水煮熟，撈出瀝干備用。

　　2. 取一個炒鍋，加入適量的食用油，燒熱后放入臘排骨煎至兩面金黃，撈出備用。

　　3. 鍋中留少許底油，加入姜片爆炒出香味。

　　4. 將臘排骨放入鍋中，加入適量料酒，生抽，老抽，適量的清水，煮開后撇去浮沫。

　　5. 加入適量冰糖，鹽，翻煮均勻，然后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，讓排骨入味。

　　6. 將湯汁收濃至適合口感，撒上蔥花即可。

　　Tips：

　　- 在焯水之前，可以先用開水將排骨泡一段時間，去除腥味。

　　- 可以根據(jù)個人口味加入一些大蔥、香葉、八角等調(diào)料增加香氣。

　　- 煮的時間越長，排骨的口感越軟爛，根據(jù)個人喜好控制煮的時間。

　　希望以上步驟能幫到你，祝您做出美味可口的紅燒臘排骨！