生牛肉可以通過以下幾種方法燒煮，以保持其鮮嫩的口感：

　　1. 牛肉片涮火鍋：將生牛肉切成薄片，用開水快速涮煮，使肉片表面變色即可食用。搭配火鍋調(diào)料和蘸料，口感鮮嫩可口。

　　2. 牛肉生炒：將生牛肉切成薄片，加入炒鍋中用高溫快速翻炒，炒至肉片變色即可。添加適量的調(diào)味料和蔬菜，如姜蒜、醬油、鹽、黑胡椒等，提升口感和味道。

　　3. 牛肉涮火鍋：將生牛肉切成薄片，加入火鍋中直接涮煮，煮至熟透后即可食用。搭配火鍋調(diào)料和蘸料，增添風味。

　　4. 牛肉壽司：將生牛肉切成薄片，搭配壽司米飯、醬油、芥末醬等，制作成美味的壽司。

　　無論選擇哪種燒煮方法，請確保生牛肉品質(zhì)新鮮，并注意燒煮時間，避免過度煮熟使肉質(zhì)變硬。