牡蠣和生蠔在外觀上有以下區別：
1. 外殼形狀：牡蠣的外殼通常較厚，形狀不規則，表面粗糙，有明顯的棱角；而生蠔的外殼相對較薄，形狀比較規則，表面光滑。
2. 外殼顏色：牡蠣的外殼顏色往往是灰白色或黑褐色，有時候也會有其他顏色的斑點；而生蠔的外殼顏色一般呈灰白色或黃褐色。
3. 外殼質地：牡蠣的外殼質地比較堅硬，質感粗糙；而生蠔的外殼質地相對較薄，質感相對光滑。
4. 外殼形態：牡蠣的外殼通常是兩側不對稱的，一側較平坦，一側較凸起；而生蠔的外殼則呈現出兩側較為對稱的形態。
牡蠣和生蠔是同一物種的兩個階段，生蠔是牡蠣的幼體，所以它們的外觀差異主要在于外殼的特征上，而肉質上的區別相對較小。
在食用牡蠣之前，去殼去沙是必不可少的一步。下面介紹一種簡潔流暢的牡蠣去殼去沙方法。注意，不要硬拉牡蠣殼，以免破壞牡蠣肉的完整性。通過以上步驟，你就能輕松地將牡蠣去殼去沙，享受這道美味的海鮮佳肴了。
