以下是煮牛肉芹菜的步驟：

　　1.將牛肉切成薄片，放入碗中，加入一茶匙鹽和一茶匙生粉拌勻，腌制10分鐘。

　　2.將芹菜切成與牛肉同樣大小的段。

　　3.鍋中倒入少量油，待油熱后加入蒜片、姜片、干辣椒等輔料，爆香。

　　4.加入腌制好的牛肉，煸炒至變色。

　　5.加入芹菜，繼續炒至芹菜變軟爛。

　　6.加入一湯匙醬油、一湯匙料酒、半湯匙白糖、一湯匙生抽、適量的水，翻炒均勻，煮至湯汁變稠即可。

　　7.最后加入一點醋和蔥花，翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1.腌制牛肉時不要放太多鹽和生粉，否則會影響口感。

　　2.煮牛肉芹菜時不要太久，否則牛肉容易變硬。

　　3.火候要適中，以免菜炒老和牛肉煮老。