酸菜魚片是一道以魚片和酸菜為主要食材的川菜，下面是制作酸菜魚片的步驟：

　　材料：

　　鮮魚片200克、酸菜200克、豆腐皮適量、蔥姜蒜適量、紅油豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、清湯適量、花椒粉適量、香菜適量

　　步驟：

　　1、魚片用少量鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，保持魚片的鮮嫩口感；

　　2、酸菜用清水泡軟后，切成短段，豆腐皮切成小塊；

　　3、鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入紅油豆瓣醬煸炒；

　　4、加入酸菜段翻炒，然后倒入清湯煮沸；

　　5、放入切好的豆腐皮和魚片，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和花椒粉調味，煮至魚片熟透；

　　6、取出魚片和豆腐皮，倒入碗中，加入湯汁，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　1、選用魚片應該盡量挑選新鮮的，顏色鮮艷、無異味的魚片；

　　2、酸菜中本身含有鹽分，所以調味時適量加鹽即可；

　　3、紅油豆瓣醬的份量可以根據個人口味進行適當調整。