材料：

　　干蝦仁，韭菜，蒜，姜，鹽，味精，料酒，生抽，油

　　步驟：

　　1. 干蝦仁用清水泡軟備用；

　　2. 韭菜洗凈后切成段；

　　3. 姜和蒜切末備用；

　　4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入干蝦仁煸炒至香；

　　5. 加入料酒和生抽，煸炒均勻；

　　6. 加入韭菜，翻炒均勻，加鹽和味精調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 干蝦仁已經(jīng)有咸味，所以在加鹽時要注意不要加太多；

　　2. 韭菜翻炒時火候要快，不要炒得太久，以保持其獨特的香味和脆嫩口感。