火鍋燜米飯是一道以火鍋為主材料制作的美食，制作方法如下：

　　材料：

　　火鍋底料、米飯、牛肉、豆皮、蘑菇、豆腐等配菜。

　　調料：

　　鹽、醬油、生抽、料酒、蔥姜蒜、花椒等。

　　做法：

　　1. 將米洗凈后浸泡半小時，放入電飯鍋中加入適量的水，按照正常的煮飯程序煮熟；

　　2. 取出一鍋火鍋底料，加入適量清水煮開，加入牛肉、蘑菇、豆皮、豆腐、蔥姜蒜、花椒等配菜，煮熟后撈出備用；

　　3. 將煮好的米飯倒入鍋中和火鍋底料及配菜混合，加入適量的醬油和生抽調味；

　　4. 將鍋置于火上，開火燒至鍋底有些焦黃，然后用小火燜煮20分鐘左右即可；

　　5. 最后撒上適量的蔥花和香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 火鍋底料中已經含有較多的鹽分，可以嘗試少加或不加鹽，以免太咸；

　　2. 選用糯米或半糯米的米飯能更好地吸收火鍋底料的味道，口感更好；

　　3. 燜煮時不要開蓋，以免米飯吸收的水分太多或過干，影響口感；

　　4. 可以根據個人口味適當加入些許香油，提升香氣和口感。