1. 將五花肉放在冰箱冷凍室中冷凍 30 分鐘至 1 小時，直至肉變硬。

　　2. 取出冷凍的五花肉，將其放在切肉板上。

　　3. 使用鋒利的切肉刀，將五花肉從薄側(cè)切開，順著肉紋將其切成薄片。

　　4. 如果切片過程中肉變軟，可以再次將其放回冰箱冷凍室中幾分鐘。

　　5. 如果需要更加均勻的薄片，可以使用肉切機或者食品加工器來完成切片工作。

　　6. 切好的五花肉片可以用于烹飪不同的美食，如肉夾饃、炒飯、炸肉片等。