燉雞蛋是一道非常常見且營養(yǎng)的家常菜，下面是一些燉雞蛋好吃的竅門：

　　1. 選用品質(zhì)好的雞蛋，雞蛋的新鮮度越高越好；

　　2. 在煮雞蛋之前，先將雞蛋用清水洗凈；

　　3. 煮雞蛋的時候，可以在鍋內(nèi)加入些許鹽，這樣可以使雞蛋更容易剝離并且口感更好；

　　4. 煮雞蛋的時間要掌握好，一般在水沸騰后，煮7-8分鐘即可；

　　5. 煮好的雞蛋放入冷水中冷卻，并在冷卻后剝離；

　　6. 如果要燉雞蛋，可以在鍋內(nèi)先將配料煸炒出香味后，再加入雞蛋和清水燉煮；

　　7. 可以在燉雞蛋的時候加入少量醬油或料酒提高營養(yǎng)和口感；

　　8. 燉雞蛋的火候要控制好，大火先將湯汁燒開后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉制，這樣可以使雞蛋更加入味。