
以下是雞跟甲魚的兩個做法:
1. 雞跟甲魚煲湯
材料:
- 雞跟和甲魚各適量
- 紅棗、枸杞、姜片、鹽
做法:
1. 將雞跟和甲魚清洗干凈備好。
2. 鍋中加入清水,放入雞跟和甲魚,加入適量的紅棗和枸杞。
3. 燒開后轉(zhuǎn)小火,加入姜片和鹽調(diào)味,繼續(xù)煲30-40分鐘即可。
2. 雞跟甲魚炒飯
材料:
- 雞跟和甲魚各適量
- 米飯、雞蛋、胡蘿卜、青豆、鹽、胡椒粉、香油
做法:
1. 把雞跟和甲魚分別切成小塊,雞蛋打散備用。
2. 將米飯從冰箱中取出,用手把米飯松散。
3. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液,煎熟后撈出備用。
4. 鍋中加油,放入雞跟和甲魚,煸炒至金黃色,加入青豆和胡蘿卜翻炒。
5. 加入米飯,和炒雞跟甲魚均勻混合,加入鹽和胡椒粉調(diào)味,最后加香油拌勻即可。

挑選時,以活甲魚為佳,其肉質(zhì)更為鮮美。切記,調(diào)味品不宜過多,以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時,一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚,肉質(zhì)鮮嫩,湯汁醇厚,香氣撲鼻,令人回味無窮。
