以下是炒大米飯不粘鍋的步驟：
材料：
- 2 杯白米飯
- 2 雞蛋
- 1 杯蔬菜（例如胡蘿卜、豌豆、洋蔥等）
- 調(diào)味料（例如鹽、胡椒粉、醬油等）
步驟：
1. 把米飯放到水中泡約半小時(shí)，然后用涼水沖洗幾遍，直到水變得清澈。
2. 把米飯放入鍋中，加入 3 杯水，大火煮開后改小火，蓋上鍋蓋煮 15-20 分鐘，直到米飯變軟，然后把火關(guān)掉，讓米飯?jiān)阱佒袗?5 分鐘，然后用筷子松散米飯。
3. 把鍋燒熱，加入少量油，然后打入雞蛋，煎成雞蛋餅，然后把雞蛋餅取出備用。
4. 在同一個(gè)鍋中加入一些油，加入切好的蔬菜，炒熟后把蔬菜取出備用。
5. 在同一個(gè)鍋中加入一些油，加入煮好的米飯，加入調(diào)味料，翻炒均勻。
6. 加入雞蛋餅、蔬菜，繼續(xù)翻炒均勻，直到米飯和蔬菜都被均勻包覆，然后即可上盤享用。
注意事項(xiàng)：
- 煮米飯的時(shí)候加蓋鍋蓋，避免水分太快揮發(fā)，導(dǎo)致米飯干硬。
- 在炒米飯之前，要讓米飯***冷卻，這樣可以使米飯更易于翻炒均勻，不會(huì)粘鍋。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生，口感最嫩。
