銀耳湯煮一個小時后仍然脆可能有以下幾種原因：
1. 銀耳的品質不好：銀耳的品質差，不容易煮軟爛，即使煮上一個小時也難以軟化。
2. 煮的時間不夠長：銀耳本身比較堅硬，煮的時間不夠長，不容易軟化。如果想要銀耳煮軟，可以再加長煮的時間。
3. 煮的火候不對：煮銀耳的火候也很重要。如果火太小，煮的時間長但是銀耳仍然不軟。如果火太大，容易煮爛。
4. 煮的水量不夠：如果煮的水量不夠，銀耳不容易軟化。可以適量添加水，讓銀耳在充足的水中煮軟。
5. 煮的時候沒加糖：加糖可以讓銀耳更容易軟化，也可以讓銀耳更加入味。所以，在煮銀耳湯的時候，可以適當加入少量糖。
吃撐了以后的消化時間主要取決于所吃食物的種類以及個人的胃腸功能。但是，如果吃得過多，特別是吃了大量油膩或難以消化的食物，胃的蠕動作用可能會減少，食物在胃中的停留時間就會延長，可能需要4個小時以上甚至更長時間才能消化下去。
