牛肉餃子一般搭配一些蔬菜或其他肉類餡料可以增加口感和營養(yǎng)價(jià)值。以下是一些好吃的牛肉餃子配料和竅門：

　　1. 蔬菜配料：蔥花、姜末、韭菜、香菜、胡蘿卜絲、豆腐碎、香菇、白菜等等，可以根據(jù)口味和偏好選擇搭配。

　　2. 其他肉類配料：豬肉餡、雞肉餡、蝦仁餡等等，可以增加餃子的味道和營養(yǎng)價(jià)值。

　　3. 調(diào)料添加：醬油、醋、料酒、鹽、味精、辣椒油等等，可以根據(jù)口味適量添加。

　　4. 揉面竅門：牛肉餡比較干，一般需要加入一些水或蔥花姜末攪拌均勻，揉面的時候加少量水，揉出來的面團(tuán)柔軟有彈性。

　　5. 包餃子的竅門：餃子皮厚薄均勻，包出來的餃子要均勻大小，保持餃子的形狀不變。在包餃子的時候，要盡量將餡料壓實(shí)，不要留空隙，以免煮熟后餃子斷面露餡。

　　6. 煮餃子的竅門：煮餃子的水要開大火，水面滾燙再放餃子，等水再次燒開后，放入一小杯涼水，再等水再次燒開后，再加一小杯涼水，這樣做可以避免餃子粘連在一起，煮約5至8分鐘即可。