竹筍是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食材，可以用多種方法烹飪。以下是一種簡(jiǎn)單而美味的竹筍炒法：

　　所需材料：

　　- 竹筍150克

　　- 青椒1個(gè)

　　- 姜2片

　　- 蒜2瓣

　　- 鹽、雞精、生抽、白胡椒粉適量

　　- 食用油適量

　　做法步驟：

　　1. 將竹筍去皮、去頭、去尾，越小的筍可不去皮。

　　2. 將竹筍切成斜片，并用鹽水浸泡10分鐘以上，去除泥沙味。

　　3. 青椒去籽切丁，姜和蒜切末備用。

　　4. 鍋中加熱油，加入姜蒜煸炒。

　　5. 加入竹筍翻炒5分鐘，再加入青椒翻炒2分鐘。

　　6. 加入少許鹽、雞精、生抽和白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 竹筍和青椒炒得不要過(guò)火，避免口感變硬。

　　- 可以根據(jù)自己的口味加入其他調(diào)味料，如料酒、辣椒面等。

　　- 可以將竹筍事先焯水，炒出來(lái)口感更加嫩滑。