1.選用較大的煮鍋，將銀耳提前浸泡軟化，避免在煮的過程中膨脹過大溢出鍋外。
2.在將銀耳放入鍋中煮之前，先將水煮沸，并將火調(diào)小。
3.在煮鍋中加入適量的食用油，可以有效地減少銀耳湯的溢出。
4.在煮鍋中加入少量醋和白糖，也可以起到防止銀耳湯溢出的作用。
5.煮鍋煮湯時，避免煮滾太久，及時調(diào)小火力。
6.在煮鍋中加入一些米飯或者是糯米，也可以有效地減少銀耳湯的溢出。
7.經(jīng)常觀察煮鍋狀態(tài)，及時調(diào)整火力，避免煮鍋煮干，導(dǎo)致銀耳粘在煮鍋上。
