煎豬肝是一道非常簡單卻又美味的菜肴，下面是制作方法：
所需材料：
- 豬肝 250 克
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 蔥姜適量
- 植物油 適量
制作步驟：
1. 將豬肝切成薄片，加入一些鹽和料酒，腌制15分鐘，使其更加鮮嫩。
2. 熱鍋冷油，放入蔥姜爆香，然后把腌好的豬肝片放入鍋中，快速煎炒至兩面金黃色。
3. 在煎豬肝時，可以撒一些淀粉，這樣可以使肝片更加鮮嫩多汁，口感更佳。
4. 煎好的豬肝片可以再撒一些鹽和胡椒粉進行調味。最后可以加一些蔥花裝飾，美味可口的煎豬肝就做好了。
小貼士：
1. 煎豬肝的時間不宜過長，否則會導致豬肝過于糊狀，口感不佳。
2. 如果不喜歡豬肝的腥味，可以在腌制時加入一些姜片或者醋進行去腥處理。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
