鍋貼的成敗與技巧密不可分，以下是一些鍋貼技巧，可以幫助你煮出美味的凍餃子鍋貼。

　　1. 先將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后將凍餃子平鋪在鍋底，用中小火煎至底部呈金黃色。

　　2. 加入適量的水，大火燜煮至水分全部收干，餃子底部變得酥脆。

　　3. 翻轉(zhuǎn)鍋貼，再用中火將另一面煎至底部呈金黃色。

　　4. 最后淋上適量的生抽和醋，撒上點蔥花即可。

　　鍋貼的形狀也很重要。凍餃子要煎成美味的鍋貼，需要在凍餃子解凍之前，將其稍稍拍扁，使餃子平整，易于煎炸。鍋貼之間也要保持一定的距離，以免粘連在一起。