包子和饅頭發(fā)黃可能是因?yàn)橐韵略颍?p> 1. 面粉選擇不當(dāng)：面粉如果是低筋面粉或者是過(guò)期的面粉，會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的包子或者饅頭發(fā)黃。
2. 發(fā)酵不足：發(fā)酵不足導(dǎo)致的發(fā)黃現(xiàn)象主要是因?yàn)榘雍宛z頭中的酵母沒(méi)有充分作用，面團(tuán)中未形成足夠的氣泡，導(dǎo)致煮熟后的顏色發(fā)黃。
3. 沒(méi)有添加堿性物質(zhì)：在一些包子和饅頭的配方中，需要添加堿性物質(zhì)來(lái)增加面團(tuán)的韌性和彈性，沒(méi)有添加或者添加不足也會(huì)導(dǎo)致包子和饅頭發(fā)黃。
解決方法：
1. 選擇好的面粉，并確保面粉沒(méi)有過(guò)期。
2. 發(fā)酵時(shí)間要足夠長(zhǎng)，確保酵母的充分作用。可以將面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
3. 在配方中添加適量的堿性物質(zhì)，如蘇打粉或小蘇打。
如果包子和饅頭在煮熟后也發(fā)黃，可以在水中加入一些醋或者檸檬汁，可以有效防止發(fā)黃。
發(fā)黃)
吃包子可以搭配以下幾種菜：1. 烤腸：烤腸的香氣和咸味能夠襯托出包子的鮮美。2. 油豆腐：油豆腐與包子的味道相得益彰，吃起來(lái)更加鮮美。3. 清炒菜：可以選擇清炒時(shí)僅用鹽，蒜和醬油等調(diào)味品炒出來(lái)的菜，與包子的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相得益彰。4. 紅燒肉：紅燒肉的鮮美與包子的口感相得益彰，可以說(shuō)是ZJ的搭配。總的來(lái)說(shuō)，選擇與包子口感相似或味道不同但互相襯托的配菜，能夠更好地享受到包子的美味。
