蘭州鮮百合湯的做法如下：

　　材料：鮮百合、瘦肉、鹽、生姜、料酒、清水。

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好鮮百合，將其切成小塊備用。

　　2. 瘦肉切成小塊，放入開水中焯水，去除血沫。

　　3. 焯好水的瘦肉撈出后，用清水沖洗干凈備用。

　　4. 熱鍋涼油，下姜片煸香，加入瘦肉翻炒至變色。

　　5. 加入適量料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，改為小火煮20分鐘。

　　7. 把切好的百合塊放進(jìn)鍋內(nèi)，用中小火慢慢煮至百合變軟糯。

　　8. 加鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 百合和瘦肉都是很容易熟的食材，所以火候要控制好。

　　2. 煮湯的時(shí)候，要不停地撇去浮沫，讓湯水更加清澈。

　　3. 多放點(diǎn)鮮姜和料酒，可以去除湯中的異味，使得湯更加清香。