蒸黃花魚是一道非常美味的菜肴，下面是制作方法和技巧：

　　材料：

　　黃花魚一條（約800克），蔥姜蒜適量，生抽、老抽各適量，鹽適量，料酒適量，香菜適量，紅辣椒適量。

　　做法：

　　1.將黃花魚洗凈，去掉內臟和鱗片，斜切兩刀，放入盤中。

　　2.將蔥姜蒜切成細末，加入適量的生抽、老抽、鹽和料酒混合均勻，淋在魚身上。將紅辣椒切成絲，撒在魚身上。

　　3.大火蒸15分鐘左右，取出。將香菜洗凈切碎，撒在魚身上即可。

　　技巧：

　　1.選擇新鮮的黃花魚，魚的肉質才會更加鮮美。

　　2.切魚的時候不要切斷魚肉，否則容易散掉。

　　3.蔥姜蒜的味道可以根據個人口味調整。

　　4.蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉會過干、過熟。

　　5.在蒸魚的盤底加入少量的清水，可以讓魚肉更加嫩滑。