下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 小龍蝦 500 克

　　- 生姜 適量

　　- 蒜 適量

　　- 青蔥 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 豆瓣醬 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將小龍蝦洗凈，剪去蝦腳，瀝干水分備用。

　　2. 生姜、蒜切末，青蔥切段。

　　3. 干辣椒切段，放入鍋中煸炒出香味。

　　4. 加入切好的生姜、蒜、青蔥，煸炒至香。

　　5. 加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。

　　6. 倒入適量的料酒，煮至酒香消失。

　　7. 加入少許生抽和鹽，調(diào)味。

　　8. 最后加入小龍蝦，煮至變色，裝盤即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 麻辣小龍蝦的關(guān)鍵在于加辣椒，可以根據(jù)個(gè)人口味增減辣度。

　　2. 烹飪時(shí)間不宜過長，否則小龍蝦會(huì)變老變硬。

　　3. 在調(diào)味時(shí)不要加太多生抽和鹽，以免蓋住了蝦的鮮味。