生姜放置時間長了會變硬，因此可以采用以下方法讓生姜保持柔軟：

　　1. 保鮮袋：將清洗干凈的生姜放入保鮮袋中，擠出空氣，封好袋口，放入冰箱中保存。

　　2. 泡水：將生姜放入清水中泡一段時間，可以讓生姜的水分得到補充，從而保持柔軟度。

　　3. 切片：將生姜切成薄片或絲狀，再放入鹽水中浸泡一段時間，可以使生姜更加柔軟。

　　4. 烘焙：將生姜放入烤箱中烘焙一會兒，可以讓其內部的水分揮發出來，從而讓生姜更加柔軟。