1.選用新鮮的豬蹄
2.豬蹄先用溫水洗凈，去掉表層的雜物
3.將豬蹄切成滾刀塊，用開水焯一下，去掉血沫和臟物
4.熱鍋冷油，放入姜片、蔥蒜爆香
5.加入料酒和老抽翻炒幾下
6.加入切成小塊的番茄翻炒，使其熟軟
7.加入清水，燒開后加入冰糖和鹽，攪拌均勻
8.加入豬蹄塊，調中火燜燒1個小時左右，燒至豬蹄軟爛入味
9.最后開大火收汁，讓豬蹄表層沾滿紅亮的醬汁
10.撒上蔥花即可上桌
注意：豬蹄煮之前事先浸泡兩小時，讓其血沫排出，更好的去除異味。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關鍵。紅燒豬蹄不僅營養豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節日餐桌上的絕佳選擇。
發布時間：2023-06-01 13:10:18
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