蝦皮是一種富含鈣質的食材，常用于烹飪海鮮湯或炒菜時增加口感。以下是一道簡單的蝦皮烹飪雞蛋的做法：

　　材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 蝦皮適量

　　- 植物油適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 把蝦皮泡軟后撈出備用。

　　2. 打散雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻。

　　3. 熱鍋后加入適量植物油，放入蝦皮煸炒出香味。

　　4. 把打散的雞蛋倒入鍋中，用鏟子不停地翻炒。

　　5. 煮至雞蛋凝固后關火，即可上桌食用。

　　此款菜品口感鮮香，雞蛋與蝦皮搭配，營養(yǎng)豐富，同時也可以補鈣。