鮮魷魚之所以齁咸，可能是因為以下幾個原因：
1. 鮮魷魚本身含有較高的鹽分。海水中的鹽分會被魷魚吸收，因此鮮魷魚在肉質(zhì)中會含有一定的鹽分。
2. 鮮魷魚處理不當(dāng)。在保存和加工過程中，如果沒有適當(dāng)?shù)厝コ滛~體內(nèi)的鹽分，或者使用過多的鹽進(jìn)行腌制、腌漬等處理，都會導(dǎo)致鮮魷魚變得過咸。
3. 烹飪方法和調(diào)味料。在烹飪鮮魷魚時，如果使用過多的鹽或者將魷魚與其他咸味的調(diào)味料搭配，也會使鮮魷魚味道變咸。
為了避免鮮魷魚過咸，可以在購買時選擇新鮮的魷魚，盡量去除鹽分；在烹飪過程中注意適量使用鹽和調(diào)味料，避免過度調(diào)味。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
