春筍需要去除外層的硬皮和內(nèi)部的竹絲，然后切成合適的長度或形狀，去掉頂部的尖端，洗凈后即可烹飪。

　　春筍可以用來炒、煮、蒸、燉等多種方式。如果是炒的話，可以先焯水去腥，然后翻炒配上一些蔥姜蒜等佐料；如果是煮的話，可以搭配雞肉、蘑菇等食材一起煮湯；如果是蒸的話，可以放上一些豆腐、蝦仁等制成的小菜蒸熟。

　　春筍的烹飪方法多種多樣，可以根據(jù)自己的口味和喜好進行選擇。