1. 先將新鮮海參浸泡：將新鮮海參泡在清水中浸泡6-8小時，每隔2小時就換一次水。這個過程至少需要泡5個小時以上。

　　2. 煮之前要清洗干凈：把泡好的海參先用清水洗凈，清除外表的泥沙和腥味。

　　3. 加醋煮：在鍋中加水，水的量要比海參多，加入適量的醋，煮開后放入海參煮10分鐘左右，然后關火燜10分鐘。

　　4. 加鹽：再次開火，加入適量的鹽，煮到海參變軟即可，不用再煮太久，否則會縮水。

　　5. 最后焯水：將煮好的海參用涼水沖洗，將剩余的熱量沖洗掉，讓海參更加鮮嫩。