生河粉是一道廣東傳統(tǒng)的特色小吃。以下是制作生河粉的食譜：

　　所需材料：

　　1. 常溫下解凍的新鮮河粉

　　2. 新鮮的豆芽

　　3. 蔥花

　　4. 青菜

　　5. 熟火腿絲

　　6. 香菇絲

　　7. 炒芝麻醬

　　8. 辣椒油

　　9. 孜然粉

　　10. 麻油

　　11. 醬油

　　12. 鹽

　　13. 糖

　　14. 雞精

　　步驟：

　　1. 河粉用溫水浸泡10-15分鐘，直至變軟，然后用清水洗凈瀝干水分。

　　2. 炒鍋熱油，加入蔥花、香菇絲、火腿絲、豆芽和青菜，用中火拌炒1-2分鐘，直到蔬菜變軟。

　　3. 加入一杯清水，放入適量鹽、糖、雞精和醬油，煮沸。

　　4. 將事先泡軟的河粉放入鍋中，煮熟后加入孜然粉、芝麻醬、辣椒油和麻油，拌勻即可。

　　5. 將炒好的蔬菜和肉放在河粉上面即可享用。

　　技巧：

　　1. 煮河粉的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，太久會(huì)使它黏在一起，不夠可口。

　　2. 在加入孜然粉、芝麻醬、辣椒油和麻油的時(shí)候，要適量添加，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定。

　　3. 如果喜歡更多的蔬菜，可以根據(jù)自己的喜好增加。

　　4. 煮河粉的時(shí)候需要不斷攪拌，防止粘在一起。