以下是炒雞肉干土豆的步驟：

　　材料：

　　- 雞肉干

　　- 土豆

　　- 青椒

　　- 大蔥

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 糖

　　- 胡椒粉

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 土豆去皮，切成小塊，放入鹽水中焯水，直到變軟；撈出瀝干備用。

　　2. 青椒去籽洗凈，切成小塊；大蔥切成蔥花；生姜和蒜切成末。

　　3. 雞肉干切成小塊，放入鍋中煸炒至變色；加入料酒和生姜蒜末，煸炒至香味出來(lái)。

　　4. 加入土豆塊，青椒和蔥花一起煸炒至土豆金黃色。

　　5. 加入鹽，糖，胡椒粉和生抽，翻炒均勻。

　　6. 然后繼續(xù)煸炒幾分鐘，直到蔬菜和肉均勻炒熟。

　　7. 最后加入一些食用油，翻炒幾下即可出鍋。

　　注意事項(xiàng)：雞肉干本身就有咸味，再加鹽時(shí)要少放一些，以免過(guò)咸。可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的辣椒油或者豆瓣醬增加口感。