燒排骨的步驟：
1. 選擇新鮮的排骨，洗凈晾干備用。
2. 在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 將排骨放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入適量生抽、料酒、糖、鹽、花椒等調味料。
5. 加入足夠的清水，沒過排骨，放入八角和香葉。
6. 大火燒開后轉小火煮30-40分鐘，直到排骨熟透，湯汁濃稠。
如果想要整齊的排骨：烤箱烤制更容易讓排骨整齊，大火烤制10-15分鐘即可。
如果想要散骨的排骨：烤箱烤制過程中中途翻動排骨，直到骨頭變得松動即可。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
