材料：

　　- 牛肉腩肉500克

　　- 土豆2個

　　- 番茄3個

　　- 洋蔥1個

　　- 姜3片

　　- 蒜3瓣

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 食用油適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 牛腩切塊，用開水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，洋蔥切絲，姜切片，蒜切碎備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片和蒜碎爆香。

　　4. 加入洋蔥炒香，再加入牛腩煸炒至變色。

　　5. 加入料酒、生抽、鹽和糖，翻炒均勻。

　　6. 加入番茄和土豆，加入適量水，水量要稍微多一些，大約淹沒食材一半左右。

　　7. 蓋上高壓鍋蓋，調至高壓檔，煮20分鐘。

　　8. 關火，自然降壓后打開高壓鍋蓋，調味，即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 建議選擇品質較好的土豆和番茄，口感更好。

　　2. 牛腩肉要用開水先焯水去血水，可以減少血腥味。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的辣椒或者花椒增加口感。

　　4. 番茄和土豆都含有大量的淀粉質，所以加入水量要稍微多一些，不要讓食物糊鍋。