以下是煎牛排的步驟：

　　材料：

　　- 兩塊新鮮牛排

　　- 鹽和黑胡椒

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，讓其達到室溫。

　　2. 使用廚房紙巾將牛排表面上的水分擦干。

　　3. 在每一個牛排上均勻地撒上鹽和黑胡椒，稍加按壓，讓調味料充分融入到肉中。

　　4. 在平底鍋中倒入足夠的油，待油熱后將牛排放入其中，煎至一側金黃色（大約需要2-3分鐘），然后翻轉牛排。

　　5. 煎另一側直到它的顏色變成金黃色。

　　6. 將煎好的牛排放入烤盤中，在烤箱中烤5分鐘（溫度為200度），讓它們更加鮮嫩美味。

　　7. 用廚房紙巾將牛排上表面的油脂吸干，然后切成均勻的小塊，即可享用。

　　溫馨提示：為了讓牛排吃起來更加美味嫩滑，可以提前用牛排筍插入牛排，讓它們的肉汁滲透到每一個角落，提升口感。