羊肉燉紅蘿卜和白蘿卜都很好吃，具體口感和營養價值取決于個人喜好和需要。紅蘿卜口感較為甜脆，有助于增加食欲和消化，含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維等營養物質；白蘿卜口感較為辛辣，有助于祛痰止咳和消脂減肥，含有豐富的維生素C、膳食纖維、硫化物等營養物質。建議可以根據個人口感和營養需求的不同，選擇不同的蘿卜搭配燉羊肉。