蒜蓉大蝦的做法如下：
材料：
- 大蝦 500 克
- 大蒜 6 瓣
- 小蔥 1 根
- 姜 1 片
- 鹽 適量
- 米酒 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
步驟：
1. 大蝦去頭去殼留尾，洗凈備用。
2. 大蒜和姜切末，小蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，加入大蒜、姜末和小蔥段煸炒出香味。
4. 加入大蝦翻炒幾分鐘。
5. 加入適量的米酒、生抽、鹽和白胡椒粉，翻炒幾分鐘至大蝦變色。
6. 加入少量水或雞湯，蓋上鍋蓋大火燒5分鐘。
7. 放入蒜泥，翻炒均勻，關火。
8. 淋上適量橄欖油即可。
小貼士：
1. 大蝦煮的時間不宜過長，否則會影響口感。
2. 米酒可以去腥增加鮮味，如果沒有米酒可以用料酒代替。
3. 不喜歡蒜味太重的可以適量調整蒜泥的量。
要炒出好吃的蒜蓉空心菜，可以按照以下步驟進行：1.準備好所需材料：空心菜摘好洗干凈，切成4cm長的小段，備用；蒜去皮，拍碎后切成蒜蓉，備用。按照以上步驟操作，你就可以炒出美味的蒜蓉空心菜了。
